|
|
 |
|
|
| Rosbief met sjalotjes
in rode wijn |
Wat heeft u nodig
16 kleine sjalotjes
2 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
500g rosbief
versgemalen peper
zout
100g koude boter
2 eetlepels boter
3 eetlepels balsamicoazijn
300ml robuste rode Huiswijn
aluminiumfolie
Bereidingswijze
Pel 16 kleine sjalotjes. Was 2 takjes tijm en 2 takjes
rozemarijn en hak de blaadjes en de naaldjes fijn. Wrijf
500g rosbief (aan een stuk) in met versgemalen peper en
zout en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snij
100g koude boter in plakjes en leg ze in de vriezer.
Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan Bak de
rosbief rondom aan en voeg 3 eetlepels balsamico azijn
toe. Voeg de sjalotjes, de tijm en de rozemarijn toe aan
de rosbief. Schenk 300ml robuste rode Huiswijn (Super)
langs de rand van de pan bij het vlees. Leg de deksel
schuin op de pan en laat de rosbief ca. 20 minuten op
een laag vuur stoven. Haal de rosbief en de sjalotjes
uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie. Haal
de pan van het vuur en klop de bevroren boter
geleidelijk door de wijnsaus, totdat deze gaat binde
(monteren). Breng de saus op smaak met peper en zout.
Snij het vlees in plakken en schep de sjalotjes en de
saus erover
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright © BIJN Solutions B.V.
Alle rechten voorbehouden. |
|
|
|
|
Zoekmachine
Zoek een keukenbedrijf bij
u in de regio
|
|
|
|
|
|
|
|
|
